江油肥肠
文/陈默实
我无法掩饰我的感情，无法掩饰我对一种食物的热爱。
江油肥肠，目前已是一种品牌。
我可以管住我的手，可以管住我的腿，甚至可以管住我的思想，但很多时候，我管不住我的嘴，我认为，人们更多的时候是为生存而活着。
那是一段悠久的记忆，那是七月的一个傍晚，我刚从大学毕业来到江油，这个我不太熟悉的小城，几个刚到工作岗位的大学生，到附近的一个小馆子用餐，老板推荐，江油的特色食品就是红烧肥肠。
肥肠，实际上就是猪大肠，俗称猪下水，是猪的内脏器官，我们几个年轻人觉得有趣，就点了这个菜。
一吃，真有味道，入口，入心。
其实，江油肥肠不仅有红烧肥肠，还有干煸肥肠、火爆肥肠等品种，最好吃的还是红烧肥肠。
江油和成都一样也是个休闲城市，几个人从茶楼出来、从麻将馆出来，找个馆子，来一碗米饭，一份红烧肥肠，吃一砣肥肠，刨一口饭，那个舒服，如果不尽兴，干脆把烧肥肠的汤汤一古脑儿倒进饭里，简直不提了。
江油人如此吃肥肠不仅是午餐、晚餐，连早餐都是如此，外地人初到江油，感觉十分惊讶，还有这种吃法。
一碗米饭，一碗肥肠，一天三顿，政府官员、下岗职工、老板、农民、学生都是如此，吃得津津有味，旁若无人。
我的侄女，从上海过来，首先提出，要吃江油肥肠。
江油人不仅用红烧肥肠下干饭，还有肥肠粉，肥肠面等等。
如今，喜欢江油肥肠，已不局限于江油人，先是从火车站开始，外地人上火车前，要几碗肥肠，打包，带回家去，或者上汽车前，买几碗，或者买几碗上飞机，或者专程从绵阳、成都等地赶过来，吃几碗肥肠，回家。
专业经营的有火车站的雍肥肠、江油城的小小吃，这两家最有名，其它还有唐肥肠、杨肥肠、宋肥肠，肥肠之家等。
由此，我开始羡慕勤劳的江油人民，江油肥肠供应商，他哪里来的那么多的源源不断的肥肠，那要宰杀多少头猪啊！
出了江油，外地经营者，都直接标明：江油肥肠。
陈默实:四川省作协会员、江油一中语文教师，出版有诗集《静坐水边》《佳人有约》。
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