文/刘述云
江油地方传统菜肴“九大碗”，如今摇身成“网红”.....在江油市公布的第三批江油市（县）级非物质文化遗产保护名录中，“九大碗”榜上有名！
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九大碗
“九大碗”也叫“九斗碗”，是江油当地民间红白喜事款待亲朋好友的家常筵席。“九大碗”的得名，相传源于清康熙中叶（年）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。三百多年前的外省移民在繁重的农业生产劳动中，常常需要同村、同宗、同原籍的人相互帮忙，这样就少不了在一起聚餐。久而久之，相互之间就产生了一种约定俗成的规则：大家替谁家帮忙干活，当天三餐就由谁家提供饭菜。于是，主家便早早在田边地头挖坑埋锅，倾其所有做出美味，然后招呼大伙儿围坐聚餐，也叫“田席”。如果家族正月新春聚会，则美其名曰“吃春桌”。,称之为“九大碗”，是因为一般每席有九碗菜。此外，还因民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“天长地久（九）”等说法。
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九大碗
“九大碗”因其多摆席于农家院坝上，又称“坝坝宴”。“坝坝宴”最能体现四川人的吃相：每逢新春佳节或有红白喜事，数十、数百人聚在一处，在一阵鞭炮炸响过后，于弥漫青烟中按长幼辈分的高低，分散坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮，好不热闹！而年轻男女人则忙着用手机狂拍心仪的菜肴，并立即上传
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