文良小千
图来源于网络
要说四川的美食，那就是篇幅再长也难以完全囊括。
在西南的这块土地上，四川人以巧手赋予了各种食材独特的四川风格。
川菜既有浓墨重彩的鲜麻爽辣，如：水煮鱼、江油肥肠；
也有清新雅致的舒爽熨帖，如：清汤雅鱼、开水白菜。
川菜的内涵在包罗万象，意象之大。
其中表现最贴近生活的，要数到四川的街头小吃。
甜水面与钟水饺，几乎是分不开的两个名头。
两者的调味接近，但是在打佐料时有细微的差别。
甜水面的灵魂在一个“甜”字，“甜水”是映射未盛面，佐料已淹没小半个碗，佐料之多。
面食里以糖大量调味的，往西一些就要数四川的甜水面，稍微东一些就是苏州与无锡的面。
可见这样的习惯并不独此一家。
甜水面之所以受欢迎，靠的是“过瘾”。
辣到你头皮发麻，麻到你舌尖颤抖，甜味就像是麻辣的入场卷，让人们感觉敢于尝试它。
想着，甜的食物，再辣也不会太过分吧。
结果就是甜味勾长了回味的余韵，让你上瘾一样不断的吃下去。吃完还要大呼一声“过瘾”！
甜水面的另一个特色是筷子头大小的面条。
有人觉得面条越细越入味，也有人觉得面条越粗越有嚼劲。
面条届向来是众口难调，但是在对待甜水面上，人们自觉的全部接受这种粗的出奇的面条。
略眼一看，还以为看到了辣条呢。
甜水面也像辣条那样有嚼劲。是越嚼越让人欢喜的。
甜水面是小吃类的食物，很少人真正用它填饱肚子。而且一碗甜水面，真正只有几根面条。
吃完尝尝味道，还可以接着品尝其他四川的美食小吃。
钟水饺、凉粉锅盔、红糖糍粑、凉面、凉糕、红糖冰粉、乐山烧卖……每一样都不同。
但是甜水面还是最过瘾的存在。
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