盼望着盼望着，“解禁”的日子越来越近了，而我此时此刻最盼望的，就是出去扎扎实实的吃一顿大肠。肥肠这个尴尬的食物，讨厌它的人有多讨厌，喜欢它的人就有多喜欢。而我，就是站在喜欢的队列里的。肥肠是内脏中口感最独特的，咬之肥腻、嚼之有劲，咽下去的时候回味无穷。肥肠是后劲十足的下饭菜，一碟肥肠单挑两大碗米饭都没有问题。干锅肥肠、肥肠烧鸡、青椒炒肥肠、泡椒肥肠火锅，我的天啊，这都是绝世美味啊！然而，绝对不是我一人独宠肥肠，全国各地都有众多肥肠爱好者，还创造了很多种美味的吃法！山东的九转大肠，堪称肥肠里的流量担当！初入口时只觉九转大肠酥中带脆，细细品嚼，脆中还带着一股恰到好处的韧劲儿。而味道上，更是酸甜苦辣咸聚齐，这五种味觉感受依次在口中爆发。入口时初觉微酸，随之而来的是一股不易察觉却又真实存在的甜，咀嚼之后是不涩口的苦味，紧随其后的就是一股微辣的味道，混合着柔和的咸，最终各种味道混合在了一起，形成了一种升华。一口肥肠入口，五味融合，再融合了肥肠本身的柔软芳香，这便是九转大肠的妙处，吃过之后，唇齿留香，念念不忘。难怪能以“九转”二字来形容它，因为无论从做法还是味道上，都配得上这二字！北京的卤煮火烧，带着北京独特的京味儿。北京小吃，向来都以接地气自居。卤煮火烧也是如此，起初卤煮火烧一直是京城里干苦力的人的专属美食，什么拉洋车的、扛大包的，一天体力活干下来-，拖着疲惫的身体，揣着来之不易的银子，最想吃点带荤腥的。可是吃肉什么的负担太重，不如来一碗卤煮火烧过瘾。烧得黢黑的大铁锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，里面满满当当的炖煮着小肠、肺头、豆腐片，锅的周边摆着一圈火烧。吃的时候，捞出小肠、肺头、一两片豆腐，剁碎之后再把切着井字纹饱浸汤汁的火烧切成小块，一起盛入碗里，最后再淋上一勺老汤，撒点香菜、蒜蓉、辣椒油，就这样扎扎实实地吃上一碗，堪比人生至味！但是如此直白的吃法，外地人大多都吃不惯，光是看到这样式，就已经闻风丧胆了！四川向来以火锅闻名全国，可如今这四川的肥肠，却也有后来者居上的趋势，逐渐席卷全国！四川肥肠吃法多样，有搭配着毛血旺的肥肠血旺，还有酸辣可口的肥肠粉。都说全国的肥肠在四川，想吃好肥肠直接去四川就可以了，殊不知，全四川的肥肠精华都在江油。江油堪称肥肠之都，早在上世纪60年代，江油的国营餐厅里，就已经开始售卖肥肠和干饭了。直到现在，一碗肥肠、一碗米饭、一碗醋汤，仍旧是江油点击率最高的早餐老三样。然而江油的肥肠又不止红烧肥肠这么单调，什么酱爆肥肠、回锅肥肠、豆花肥肠、芋儿肥肠等豪华阵容均已上阵，如果你是个肥肠爱好者，那么江油这个地方，你一定不能错过！真的是强忍着口水写完的这篇文章，现在换你来说说，你觉得最好吃的肥肠在哪呢？
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