今天的美味与哪吒的师傅有关weekly

这个夏天除了天气，那就当属“哪吒”最“热”。电影哪吒之魔童降官微8月5日称，电影《哪吒之魔童降世》票房破25亿，超过《疯狂动物城》（累计综合票房15.亿元），成为首部进入内地票房榜前十的的动画电影，位列中国影史动画电影票房第一，也是IMAX中国首部破亿动画电影。图/电影《哪吒之魔童降世》官方微博截图这部赚足了人们笑点和泪点的电影，无论是“我命由我不由天”的“熊孩子”哪吒，还是孤独而善良的敖丙，都让人觉得颠覆但又合情合理。图/电影《哪吒之魔童降世》官方微博截图另一个“颠覆”就是哪吒的师傅太乙真人，很多观众都没想到传统印象中那个仙风道骨、驾鹤遨游的老仙人的全新形象，竟是个一口“川普”、嗜酒如命、蠢萌可爱的搞笑担当。图/电影《哪吒之魔童降世》官方微博截图其实，把太乙真人塑造成四川人并非凭空捏造。太乙真人的道场在乾元山金光洞，就在四川江油市附近。那么我们这周的weekly好吃就从江油的特产——肥肠“开吃”。图/电影《哪吒之魔童降世》官方微博截图江油北部地区多高山，过去，村民时常需要上山去从事砍柴、伐木、烧炭、采药、打猎等重体力劳动。在那个肉很金贵的年代，为了补充体力，村民就买来猪大肠等下水料加工，这样做一是可以补充脂肪和蛋白质，以弥补重体力劳动的热量消耗；二是猪下水的价钱比较便宜，用红烧的方法烹调后肥肠的味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒湿之气。红烧肥肠配上白米干饭、吃好吃饱进山干活，这样的传统一直沿袭至今。直到今天，红烧肥肠佐干饭依旧是江油人的“标配”早餐。◆峨嵋酒家×腊八蒜烧川北肥肠提起川菜就不能不提老字号峨嵋酒家，这家创建于年的老字号在“峨嵋派川菜”上自成一家。峨嵋酒家的腊八蒜烧川北肥肠首先要将肥肠煮熟，改斜片，上热油锅炸制金黄；再将蒜子放入米醋泡至碧绿色。最后放豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末爆香，加入店内特制的高汤，将肥肠、蒜子放入收汁。肥肠鲜嫩，微咸微辣，口味独特。图/峨嵋酒家供图▎

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